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Simone Moschini aveva intrapreso da tempo la carriera di cuoco quando sentì il richiamo della campagna.
Come cuoco sarebbe stato utile iniziare questa avventura per capire al meglio la stagionalità dei prodotti che giornalmente venivano trasformati.
Ed è così che è nato Il Cavolo a Merenda: un cuoco, un piccolo orticello e…tanto amore!
Nella piccola azienda agricola di Simone, di circa mezzo ettaro, si coltivano ortaggi dai più classici a quelli più curiosi. Tutto nel rispetto della natura e della salute.
Simone Moschini
Oltre alla produzione e vendita di frutta e verdura c’è spazio per i germogli da mangiare freschi e per le erbe aromatiche e officinali.
I prodotti non venduti appena colti dal campo vengono trasformati in composte, sciroppi, infusi, sottoli e sottaceti.
Direttamente dall’orto di Simone: Crespelle alla canapa con cicoria, ricotta e nocciole.
Come tutti piccoli paesi, Villa Garibaldi ha la sua Associazione e che associazione!
Un gruppo di irriducibili del volontariato dà vita a feste e sagre con piatti della tradizione cucinati magistralmente dalle donne e dagli uomini del posto.
Al festival Dit’Unto presentano il Tortello Mantovano rigorosamente fatto a mano e il Riso alla pilota, piatto tipico della bassa padana.
ASPETTANDO… DIT’UNTO
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