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Tivoli è una deliziosa cittadina che sorge alle porte di Roma, circa 40 minuti di macchina verso nord est, e che a fronte della ristrettezza del territorio presenta tantissimi punti di interesse.

Basti pensare che al suo interno sono presenti due siti patrimonio dell’Unesco (Villa d’Este e Villa Adriana), un sito Fai, Fondo per l’Ambiente Italiano (Villa Gregoriana) oltre a moltissimi altri siti di enorme interesse storico, artistico e culturale.

Una località che ha anche un enorme attrazione tra i turisti per quello che riguarda la parte culinaria.

Come ogni piccolo centro, Tivoli presenta specifiche tradizioni in quanto a cucina; un luogo che nasce con una vocazione contadina e che per questo basa la sua essenza su piatti con ingredienti semplici, ma comunque estremamente gustosi.

I piatti tipici di Tivoli

Quali sono questi piatti tipici della cucina tiburtina? Partiamo delle tradizioni, tra le pietanze più diffuse ci sono i ghiozzi, marchio di fabbrica culinario da quelle parti al punto che, da diversi anni, si tiene con cadenza annuale una relativa sagra.

Cosa sono i ghiozzi? Si tratta di un tipo di pasta asciutta che riesce a mischiarsi al meglio con ogni variante di condimento, vista la sua forma a vermicello un po’ cicciotto; il meglio di sé, tuttavia, lo danno con il sugo all’arrabbiata, accostamento ideale.

Altri piatti della cucina di Tivoli sono l’uva pizzutello, molto nota in tutta Italia conosciuta anche come uva a corna per la sua forma particolare; anche in questo caso si assiste ad una sagra ogni anno, la sagra dell’uva pizzutello, che porta visitatori da tutta Italia.

L’olio extra vergine prodotto a Tivoli è assolutamente da provare, uno dei prodotti più importanti dell’agricoltura locale da tempo immemore.

Da provare infine la pizza cresciuta, o Pizza Giulia, tipico dolce di Tivoli durante le festività di Pasqua nel rispetto della tradizione locale; e il Pangiallo, altro dolce legato, invece, alla tradizione natalizia. Il tutto accompagnato da un ottimo vino, visto che a Tivoli ce ne sono di eccellenti.

Dove mangiare a Tivoli

Se è venuta l’acquolina alla bocca vediamo qualche consiglio su dove mangiare a Tivoli: sparsi sul territorio ci sono diversi ristoranti tipici, trattorie, osterie. Locali casarecci, tipici del luogo, dove è possibile assaporare la vera cucina tiburtina.

La scelta di ristoranti è cresciuta negli ultimi anni sul territorio di Tivoli, con possibilità anche di acquistare prodotti locali e vini di ottimo livello. In alcuni casi anche a stretto contatto con luoghi di estremo interesse culturale e artistico, per perdersi nella bellezza del luogo mentre si assaporano le sue prelibatezze.

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