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La porchetta nel cuore del Chianti Classico? E perché no!

Profumata, morbida al suo interno, croccante all’esterno con la sua crosta dorata… .

E’ una delle regine della tavola, perfetta per un pranzo o una cena primaverile o estiva, accompagnata da una bella insalata fresca. E magari un vino rosè bello ghiacciato.

Alla Macelleria Parti di San Donato in PoggioEmiliano Parti Filippo Belini sanno bene come farla arrivare al meglio… nelle nostre case.

La porchetta artigianale è ottenuta da suini nazionali, con una speziatura classica: sale, pepe, aglio e rosmarino, cotta a bassa temperatura in un forno di ultima generazione con controllo temperatura.

Quattro le fasi: salatura, speziatura, arrotolatura/legatura, cottura. Alla fine manca la quinta… l’affettatura! 

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