dicembre, 2017

25dicTutto il giorno31Natale e Capodanno al Castello del Nero: con menu... da una stella MichelinTavarnelle Val di Pesa

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Natale e Capodanno “stellati”? Sì, anche nel Chianti Classico. Dove? Al ristorante La Torre, una Stella Michelin, nello splendido Castello del Nero Hotel & Spa a Tavarnelle.

Qui l’executive chef Giovanni Luca Di Pirro ha infatti pensato a due menu incredibili: uno per il giorno di Natale, uno per Capodanno.

Partiamo dal 25 dicembre. Menu di Natale (fra parentesi i vini in abbinamento proposti dal sommelier del ristorante, 105 euro senza vini, 50 euro i vini suggeriti in abbinamento): Bianco e Nero, Cappuccino cremoso di patate e seppie (Jesera – IGT 2016 Venica); Cappelletti Tradizionali cotti nel brodo di Cappone (Verdicchio dei Castelli di Jesi – Ris. DOC 2012 Az. Agr.
Villa Bucci).

Rombo, Carciofi, patate e menta (Verdicchio dei Castelli di Jesi – Ris. DOC 2012 Az. Agr. Villa Bucci); Anatra all’arancia, miele delle nostre api, flan di sedano rapa e cipolle caramellate (Fornace – IGT 2012 Selvapiana); Sfera di cioccolato ripiena di gelato al panettone, salsa di cioccolato bianco, mango e mandorle (Moscato di Pantelleria DOC Nes Passito 2013 Cantine Pellegrino); Ricciarelli, Panforte, Cantucci (Vin Santo del Chianti DOC Trecciano); acqua minerale e caffè.

Cena di Gala di San Silvestro (fra parentesi i vini in abbinamento proposti dal sommelier del ristorante, 300 euro senza vini, 50 euro i vini suggeriti in abbinamento).

Aperitivo di benvenuto con golosità calde e fredde; Astice Blu, riduzione al Chianti, cavolfiore e ortaggi (Pinot Grigio IGT 2016 Cantine Terlan); Mazzancolle al vapore con gazpacho di melone invernale, verdure scottate e croccante di patate (Pinot Grigio IGT 2016 Cantine Terlan).

Riso Carnaroli “Gran riserva” allo Spumante Ferrari Lunelli con crudo di crostacei (Friulano DOC Dolèe 2014 Vie di Romans); Rombo arrosto con cicorie all’aglio, gambero rosso e purea di patate e topinambur (Friulano DOC Dolèe 2014 Vie di Romans); Filetto di manzo, salsa alla zucca gialla, cavolo rosso e cappuccino di sedano rapa Summus IGT 2012 Castello Banfi); Jaya, Bavarese al caramello, pralinato alla nocciola, glassa di cioccolato rosso brillante e gelato ai lamponi (Torcolato IGT 2011 Maculan); Piccola pasticceria. A mezzanotte verrà servito cotechino Toscano con lenticchie. Acqua Minerale, caffè e biscottini, bottiglia di Spumante per brindare alla Mezzanotte.

Per prenotazioni e informazioni: 055 806470 – info@castellodelnero.com – www.castellodelnero.com.

INFORMAZIONE PUBBLICITARIA

Orario

dicembre 25 (Lunedì) - 31 (Domenica)

Location

Tavarnelle Val di Pesa

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