Maestri braciaioli, macellai e soprattutto insaziabili buongustai. La regina di Firenze è stata accolta a Mercatale (nel week end di metà giugno) da una folla di estimatori di ciccia.

2.700 buone forchette in festa sedute a tavola per gustare nel cuore del Chianti il simbolo della cucina toscana.

Sono stati tantissimi i commensali del Campionato della Bistecca edizione 2025, avvolti da una straordinaria atmosfera che ha miscelato sorrisi, convivialità, buongusto, musica.

Allestita da una cinquantina di volontari, molti dei quali giovani, impegnati a rendere questa edizione della festa gastronomica mercatalina un monumento alla bellezza e alla qualità del mangiar bene, il gusto della Fiorentina è rinato ancora una volta nella frazione sancascianese.

Bracieri accesi dalle ore 19, con la luce del tramonto, il sole che si coccola e si adagia tra le colline del Chianti, e via fino a tarda sera per un intero week end di metà giugno con la musica che ha accompagnato l’iniziativa gastronomica arricchita dalle produzioni tipiche locali e vini dei produttori del Consorzio Vino Chianti Classico.

“Siamo davvero felici che il successo dell’appuntamento dedicato alla specialità toscana, uno dei più attesi dell’estate mercatalina, – dichiara il sindaco Roberto Ciappi – sia cresciuto anche quest’anno, senza dubbio il merito è della magistrale organizzazione della squadra dei volontari coordinata da Giulia Belloni e la collaborazione di tutta la comunità. Ancora una volta la festa che inneggia all’autenticità, ai sapori tipici della nostra terra, ha esteso il suo raggio d’azione richiamando l’attenzione di moltissimi visitatori, giunti anche da diverse regioni italiane e nazionalità estere”.

La manifestazione ha avuto un ampio respiro ampio con la partecipazione di centinaia di amanti della bistecca, provenienti da più parti del mondo che hanno apprezzato e degustato uno dei piatti principe della tradizione gastronomica toscana.

Tra gli ospiti che hanno scelto di partecipare al Campionato della Bistecca, che ha dato vita ad un incredibile show gastronomico in piazza Vittorio Veneto anche un gruppo di veneziani che ha raggiunto la manifestazione indossando una maglietta appositamente realizzata per stabilire un legame indissolubile tra Mercatale e la città della Laguna nel segno e nel nome della regina della carne.

Una delle più ghiotte competizioni chiantigiane ha fatto davvero il pieno degli estimatori della fiorentina.

Sul palcoscenico del tredicesimo campionato della Bistecca, promosso dal Comune di San Casciano e dalla Pro Loco con il contributo di ChiantiBanca, hanno vinto la buona cucina, la socialità, la storica tradizione legata alla ciccia fiorentina che nel Chianti annovera punte di eccellenza.

La kermesse ha visto anche la partecipazione dell’associazione San Casciano Classico con i vini e gli oli del territorio.

Ad aver conquistato il pubblico è stato il ricco programma di performances culinarie.

“Il punto di forza di questa manifestazione è la preparazione e la cottura della carne in piazza a contatto diretto con i partecipanti – precisa Giulia Belloni, consigliera comunale delegata alla promozione del territorio, all’associazionismo e agli eventi – curate dai mastri braciaioli che hanno rivelato agli aspiranti l’arte e i segreti della cottura sulla griglia”.

Oltre al prezioso supporto dei tantissimi volontari protagonisti della manifestazione, sono stati i mastri braciaioli a giocare un ruolo di primo piano per la preparazione e la cottura della carne che li ha impegnati intensamente.

 

Queste le tappe del percorso che hanno effettuato i partecipanti al Campionato della Bistecca di Mercatale.

L’acquisto: le bistecche, di qualsiasi peso e quantità, sono state acquistate in autonomia presso le macellerie locali, Tozzetti e Coop Mercatale.

La cottura: i mastri braciaioli si sono occupati della preparazione e ne hanno svelato i segreti a centinaia alle buone forchette, desiderose di imparare l’arte della cottura alla griglia.

La terza tappa è stata quella della grande abbuffata davanti alla regina di Firenze.

Alla realizzazione dell’iniziativa hanno collaborato le macellerie Coop, Tozzetti, le aziende agricole del territorio, i negozi e le associazioni di Mercatale. La musica dei Quarto Podere ha allietato, intrattenuto, divertito con le voci, i suoni della tradizione e non solo.

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