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Si chiama “Carna – By Dario Cecchini”, ed è una steakhouse aperta da pochi giorni nel paradiso delle isole Bahamas.
Un luogo da sogno, in cui il macellaio di Panzano in Chianti è stato chiamato da investitori statunitensi a mettere nome, ricette, faccia, formazione, a un progetto che da qui potrebbe propagarsi anche in altre zone da sogno del globo.
“C’è di peggio che aprire una steakhouse alle Bahamas” ci racconta Dario, accogliendoci in macelleria a Panzano.
Un progetto, quello di “Carna”, che ci racconta (una volta di più) cosa voglia dire nel mondo il nome di Dario Cecchini.
“Mentre procedo con i miei progetti qui a Panzano – racconta – ho trovato comunque il tempo per cimentarmi in questo. Stiamo parlando del top: nei materiali, nelle attrezzature, negli allestimenti”.
Circa cento persone per fare di “Carna” (ad affiancare Dario il fido braccio destro Riccardo Ricci) una delle mecche della ciccia nel mondo.
“Ho lavorato con tutti questi ragazzi pieni di entusiasmo – conclude Dario – facendo corsi sulla lavorazione dell’animale, le ricette. Penso e spero che sarà un progetto che andrà subito alla grande!”.
P.M.
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