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Maria Pellizzari, dal suo Palazzo Malaspina B&B di San Donato in Poggio, è una vera e propria… “maga” delle colazioni.
Per WeChianti ha scritto cinque ricette dei dolci che prepara per la gioia dei suoi ospiti: apprezzatissimi e… replicabili in casa nostra, per le nostre di colazioni.
Il Ciambellone è una delle ricette tradizionati toscane tipicamente associate alla convivialità. Ogni famiglia ha la propria ricetta per fare il Ciambellone.
Ogni madre, e ogni nonna, ha il suo particolare metodo per preparare questa torta. Il cCiambellone viene tipicamente consumato per colazione oppure come spuntino pomeridiano.
La storia di questo dolce è curiosa quanto il suo soprannome: in toscana viene chiamato “Berlingozzo”, ed è uno dei dolci più antichi della nostra tradizione.
E’ una torta semplice che, come molte altre, veniva preparata per il Giovedì Grasso. Il nome viene da “berlingaccio” che a sua volta viene dalla parola tedesca “bretiling” che significa “tavola”.
Secondo un’altra versione invece, più divertente ma meno attendibile, il nome verrebbe da un certo Berlinghieri: paladino di Carlomagno, gran bevitore e di buona forchetta.
Come tutti i dolci fatti a Palazzo Malaspina, gli ingredienti sono della migliore qualità: in questo caso anche la farina che proviene da un mulino vicino.
Ingredienti
- 350 grammi di farina 00
- 300 grammi di zucchero
- 4 uova
- 150 grammi di olio d’oliva extravergine
- 1 tazza di lievito in polvere
- 1 scorza di limone
- 1/2 un bicchiere di latte
Preparazione
Sbattere manualmente le uova con lo zucchero e successivamente aggiungere la scorza di limone, il latte, la farina e il lievito.Unire il tutto fino ad omogeneità.
Versare in una teglia oliata (di 26 cm di diametro) e infornare a 180° per 35-40 minuti.