Un accordo per rafforzare le doti di attrattività turistica verso l’intera regione della Bistecca alla Fiorentina. (come noto nel territorio chiantigiano si svolge anche, a Mercatale, il Campionato della Bistecca).
Verrà siglato tra Accademia della Fiorentina, associazione nata per diffondere gli aspetti enogastronomici, culturali e storici dell’iconico piatto tipico, e Vetrina Toscana, progetto della Regione e Unioncamere per lo sviluppo del turismo enogastronomico.
L’accordo punta a valorizzare il piatto tipico non solo come eccellenza gastronomica, sin dal 2020 entrata nell’elenco dei prodotti agroalimentari tipici italiani (PAT), ma più in generale come portabandiera della Toscana.
Si inserisce nel percorso, avviato nei mesi scorsi, verso il raggiungimento di un ulteriore traguardo, il riconoscimento della Bistecca come Specialità tradizionale garantita (STG), che il 4 giugno a Bruxelles ha visto presentare il prodotto all’Unione Europea.
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