giugno, 2019

15giu12:0015:00Cinta Senese e Gallo Nero: gran pranzo sabato 15 giugno a Casa Chianti ClassicoRadda in C.

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Dettagli dell'evento

Articolo disponibile anche in: Inglese

Una giornata, quella di sabato 15 giugno, assieme alla Tenuta di Spannocchia e ai suoi prodotti, presentati con un gustoso pranzo a base di cinta senese alla Casa Chianti Classico a Radda in Chianti.

Dove arriveranno i proprietari della Tenuta di Spannocchia, Francesca e Randall e il norcino Riccio, che parleranno del progetto educativo aziendale e del loro allevamento di cinta senese.

Questa razza suina, dalle straordinarie proprietà organolettiche e dietetiche, è presente nella campagna senese fin dal Medioevo, come dimostra l’affresco del Buon Governo del Lorenzetti.

Ecco il menù del pranzo.

Aperitivo nel chiostro con prosciutto di cinta tagliato al coltello e pane tostato con rosmarino, crema di lardo alle erbe aromatiche e bollicine chiantigiane.

Antipasto di salumi di cinta senese, crostone con fegatelli e giardiniera fatta in casa. Pappardelle di grani antichi Pastasciano con ragù di cinta.

Arista arrosto con salsa alle erbe e verdure di stagione. Dolce di ricotta delle Crete Senesi e fragole fresche

Vino: degustazioni di vini proposti e presentati dal Castello di Meleto di Gaiole in Chianti.

Menu e vini: euro 35. Per informazioni e prenotazioni: info@casachianticlassico.it / 0577738187.

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Orario

(Sabato) 12:00 - 15:00

Location

Radda in Chianti

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