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E’ di buona qualità l’annata 2017 per l’olio extravergine d’oliva nel territorio del Chianti Classico. E in questi giorni, mentre squadre di operai sono ancora intente nella raccolta delle olive, i frantoi del Chianti sono in piena produzione.

Anche al Frantoio Carmignani in via Pisignano, che mette a disposizione la sua pluriennale esperienza artigiana olearia, si lavora a pieno ritmo.

E tra una visita e l’altra di giovani studenti delle scuole di San Casciano ai quali è stata offerta una sana e genuina fettunta, molto apprezzata anche con la richiesta di un “bis”, in questi giorni a visitare il Frantoio è arrivato anche un pullman di studenti del quinto anno dell’Istituto Tecnico Statale dell’indirizzo Agrario “Ignazio Calvi” di Finale Emilia (Modena).

Che hanno potuto vedere e apprezzare tutta la lavorazione, dall’arrivo delle olive all’uscita dell’olio.

Antonio Taddei

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